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| Les Vignobles Roumains Des recherches archéologiques et paléontologiques prouvent que sur le territoire de la Roumanie, situé au sud-est de l'Europe et traversé par la parallèle 45°, on cultivait la vigne il y a 6000 ans. L'abondance et la renommée des vins daces avaient gagné une telle notoriété que, pour mettre fin aux incursions des peuples migrateurs, le roi dace Burebista (premier siècle avant notre ère) ordonna la destruction des vignes. Assurément, les vignes ne furent pas détruites en totalité et la viticulture se refit rapidement puisque, dans la Dacie conquise par les Romains (106 notre ère), sur la monnaie battue par les vainqueurs, la nouvelle province Romaine, dénommée "Dacia Felix", était représentée par une femme à laquelle deux enfants offrent des épis de blé et des raisins, symboles des principales richesses de ces contrées. Cette viticulture de tradition millénaire évolua surtout sur les pentes douces et ensoleillées à l'exposition sud, sud-est ou bien sud-ouest des collines sous-carpathiques, sur le plateau de la Transylvanie et en Dobroudja. La vigne y trouva des conditions pédoclimatiques particulièrement favorables, ressemblant beaucoup à celles des fameuses zones viticoles du centre et de l'ouest de l'Europe. C'est pourquoi les vins produits dans les vignobles roumains présentent des caractères similaires aux vins produits dans la plupart des vignobles européens, surtout dans les régions du nord, à une viticulture spécifique. En Roumanie, tant la viticulture que la vinification maintiennent leur spécifique traditionnel. La viticulture, étant pratiquée notamment dans la région des collines, resta une activité laborieuse nécessitant des soins particuliers et de l'addresse: en ce qui concerne la vinification, tous les efforts furent accomplis afin d'améliorer la technologie traditionnelle et de l'appliquer à l'échelle industrielle. |
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